Jak powstaje gorzka czekolada
Ziarna kakaowca są po zerwaniu poddawane krótkiemu etapowi fermentacji, po czym są suszone, a następnie prażone w wysokiej temperaturze. To ten proces nadaje im smaku oraz aromatu i na tym etapie znika kwaśny smak. Potem ziarna są kruszone i pozbawiane łusek. Gdy się je utwardzi powstanie tak zwana miazga kakaowa. Aby uzyskać czekoladę gorzką – miazgę kakaową miesza się z cukrem i masłem kakaowym. Potem wystarczy ją zapakować i jest gotowa do wysyłki by trafić do naszych rąk.
Właściwości zdrowotne
Kiedy już mamy przed sobą tabliczkę ciemnej czekolady, nie ma na co czekać, tylko trzeba ją rozpakować i zjeść, bo zawiera bezcenne dla zdrowia składniki mineralne – magnez, potas, wapń, żelazo, fosfor oraz witaminy: A, D, E i z grupy B. Czekolada normuje poziom glukozy w organizmie, nie dopuszcza do zasłabnięcia czy omdlenia. Dodaje energii, łagodzi kaszel, filtruje i czyści nerki, wzmacnia serce, zapobiega miażdżycy i zakrzepom, doskonale pomaga w myśleniu i koncentracji. Ma też w sobie antyoksydanty, które chronią przed starzeniem i chorobami związanymi z wiekiem. Najnowsze badania pokazały też, że jej spożywanie hamuje rozwój demencji i zmniejsza ryzyko choroby Alzheimera.
Dla kogo zabiegi czekoladowe
Czekoladowe właściwości zdrowotne odkryte zostały też szybko przez specjalistów z gabinetów kosmetycznych. Właśnie pod koniec lata ich właściciele prześcigają się w wymyślaniu coraz to nowszych zabiegów z użyciem ziaren kakaowca. Stosując masaże z czekolady pozbywasz się cellulitu i tkanki tłuszczowej. Poleca się je też osobom, które mają osłabioną i zmęczoną skórę np. po silnie odchudzających dietach albo ciąży. Natomiast nie powinny korzystać z nich osoby posiadające cerę naczyniową oraz uczulone na kakao. Skóra po takich czekoladowych masażach jest odprężona i pięknie pachnie. Zabieg dostarcza jej niezbędnych składników pielęgnacyjnych i odżywczych, pozostawiając ją idealnie wygładzoną i zrewitalizowaną.
Czekolada wydaje się być produktem idealnym, warto więc delektować się jej smakiem już od momentu włożenia jej do ust. Zdaniem naukowców właśnie wtedy rozpoczyna się reakcja chemiczna. Niektórzy po prostu czekoladę gryzą i połykają. Wtedy nie ma jednak czasu na odbycie tej reakcji i tracimy wiele cennego smaku – mówią.
opr. Kasia Kamińska
