Kurkuma
Najlepiej przyprawiać dania przyprawą w jej naturalnej formie, a nie przyjmować suplementy, które mają ją w składzie. Okazuje się, że jej najważniejszym związkiem chemicznym jest kurkumina, która zachowuje swoje właściwości tylko w swoje naturalnej formie. Dietetycy uważają, że nie ma znaczenia dla naszego zdrowia, pod jaką postacią ją spożywamy: zarówno forma żółtego proszku, jak i korzenia jest bardzo dobra. Przyprawa ma zdrowotne działanie, gdy zjemy ją na zimno i gdy jest składnikiem ugotowanego dania. Powinniśmy jeść dziennie ćwierć łyżeczki i dobrze jest połączyć ją np. z pieprzem lub tłuszczem, bo te dwa produkty wspomagają jej przyswajalność.
Nie każdy powinien spożywać kurkumę. Powinny jej unikać osoby, które mają kamienie żółciowe. Mimo, że przyprawa powoduje lepszą pracę wątroby, to w woreczku żółciowym dochodzi do częstszych skurczów, które mogą wywołać ból.
Na dzisiejszy jesienny dzień najlepiej będzie wykorzystać ją do przygotowania rozgrzewającego naparu, który jest doskonały, gdy dopada nas przeziębienie.
Oto przepis na jego dwie porcje:
Na tarce zetrzyj 1 cm korzenia imbiru oraz jeśli dysponujesz świeżym kłączem kurkumy zetrzyj jej 2 cm (lub dodaj dwie czubate łyżeczki mielonej kurkumy). Oba składniki wymieszaj razem dodając dwie łyżki miodu i szczyptę cynamonu. Przełóż do czajniczka i zalej dwoma szklankami gorącej wody. Po 10 minutach napar jest gotowy do wypicia. Możesz go doprawić w zależności od potrzeb miodem i cytryną.
red.
