Zupa
Do zrobienia zupy potrzebuję około 3 kg mocno dojrzałych pomidorów. Po sparzeniu, zdejmuję skórkę, rozkrajam na ćwiartki, wykrajam tylko tę część, która łączyła się z szypułką i zostawiam miąższ.
Następnie na patelnię wrzucam masło z olejem rzepakowym i prażę cebulę (najlepiej szalotkę) z czosnkiem i ostrą papryczką.
Wszystko razem duszę, gdy zmięknie miksuję na prawie gładką masę. Dodaję sól, pieprz grubo zmielony. Można też dodać do duszenia kilka ziemniaków lub pieczoną paprykę.
Podawać można na kilka sposobów – z odrobiną mleka kokosowego, ze śmietaną albo bez tych dodatków. Można dodać makaron, lub ryż, a jeżeli ma być bardziej elegancko to posypać prażonymi płatkami migdałów.
Uwielbiam!
Szybka sałatka z pomidorów:
Pomidory pokrojone w plastry, w kostkę, ćwiartki, wedle uznania. Cienko poszatkowana cebula. Sól, pieprz i śmietana.
Niebo w gębie!
Smacznego.
Kasia Krauss
