Dlaczego warto jeść ryby w cieplejszych miesiącach?
Wiosną i latem częściej grillujemy, spędzamy czas na świeżym powietrzu, a nasza dieta staje się bardziej warzywna i zróżnicowana. Ryby, zarówno słodkowodne, jak i morskie, idealnie komponują się z sezonowymi warzywami – szparagami, młodymi ziemniakami, cukinią czy pomidorami.
Co więcej, ryby przygotowane na parze, w piekarniku czy na grillu nie obciążają układu pokarmowego, co jest szczególnie ważne podczas upałów. Są też znakomitą alternatywą dla mięsa – szczególnie dla osób szukających lżejszych i bardziej dietetycznych opcji.
Jakie ryby wybierać?
W cieplejszych miesiącach warto sięgnąć po:
- Pstrąga – lekka, delikatna ryba słodkowodna, idealna na grilla.
- Dorsza – biały, chudy filet, doskonały do pieczenia i smażenia.
- Łososia – tłustsza ryba morska, bogata w omega-3, świetna do sałatek i dań głównych.
- Makrelę – idealna do wędzenia i past.
- Sardynki i śledzie – dobre źródło wapnia i witaminy D.
Przepisy na lekkie, letnie dania z ryb
- Grillowany pstrąg z koperkiem i cytryną
Składniki:
- 2 świeże pstrągi patroszone
- 1 cytryna
- świeży koperek
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Oczyść pstrągi i osusz papierowym ręcznikiem.
- Do wnętrza każdego włóż plasterki cytryny i kilka gałązek koperku.
- Skrop ryby oliwą, posól i popieprz z obu stron.
- Grilluj na ruszcie po ok. 7–8 minut z każdej strony.
- Podawaj z młodymi ziemniakami i sałatką z rukoli.
- Sałatka z łososiem, mango i rukolą
Składniki:
- 200 g wędzonego łososia
- 1 dojrzałe mango
- garść rukoli
- pół czerwonej cebuli
- sok z limonki
- oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Mango obierz i pokrój w kostkę.
- Cebulę pokrój w cienkie piórka, a łososia porwij na mniejsze kawałki.
- Wszystkie składniki ułóż na rukoli, skrop sokiem z limonki i oliwą.
- Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Pieczony dorsz z warzywami
Składniki:
- 2 filety z dorsza
- 1 cukinia
- 1 papryka
- 1 czerwona cebula
- kilka pomidorków koktajlowych
- oliwa, sól, pieprz, tymianek
Przygotowanie:
- Warzywa pokrój w plastry lub większą kostkę, pomidorki przekrój na pół.
- Warzywa i rybę ułóż na blaszce, skrop oliwą, posyp przyprawami.
- Piecz przez 20 minut w 200°C.
- Podawaj z pieczywem lub kaszą jaglaną.
- Pasta z wędzonej makreli z twarożkiem
Składniki:
- 1 wędzona makrela (obrana z ości)
- 150 g twarożku
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- sok z cytryny
- koperek
- pieprz
Przygotowanie:
- Makrelę rozdrobnij widelcem.
- Dodaj twarożek, jogurt i sok z cytryny.
- Wymieszaj z posiekanym koperkiem i dopraw pieprzem.
- Idealna do pieczywa pełnoziarnistego.
Ryby to nie tylko wartościowy składnik zdrowej diety, ale i świetna baza do kreatywnych, lekkich dań, szczególnie wiosną i latem. Warto eksperymentować – grillować, piec, przyrządzać pasty czy sałatki. Klucz to świeżość i prostota – zioła, cytrusy i oliwa wydobędą z ryb to, co najlepsze.
Jeśli jeszcze nie masz ryby w swoim sezonowym jadłospisie – czas to zmienić!
Więcej o kulinariach znajdziecie tutaj.
