1. Dynia
Dynia to symbol jesieni. Bogata w beta-karoten, witaminy A, C oraz błonnik, jest nie tylko zdrowa, ale i wszechstronna w kuchni.
Przepis: Zupa krem z dyni
1 średnia dynia (około 1 kg)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego
sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
oliwa z oliwek
Przygotowanie: Pokrój dynię na kawałki i wydrąż pestki. Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek, dodaj kawałki dyni i smaż przez kilka minut. Zalej bulionem i gotuj do miękkości. Zblenduj na gładki krem, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
2. Burak
Burak jest skarbnicą witamin i minerałów, takich jak żelazo, potas czy kwas foliowy. Jego intensywny kolor dodaje energii każdemu daniu.
Przepis: Sałatka z pieczonych buraków
3 średnie buraki
rukola
50g koziego sera
2 łyżki orzechów włoskich
oliwa, sól, pieprz, sok z cytryny
Przygotowanie: Buraki piecz w piekarniku do miękkości. Po ostygnięciu obierz je i pokrój w plastry. Na talerzu ułóż rukolę, plastry buraka, pokruszony ser kozi i posyp orzechami. Skrop oliwą, sokiem z cytryny, posól i popieprz.
3. Brukselka
Małe, zielone główki brukselki są bogate w witaminę C i K. Doskonałe smażone, gotowane czy pieczone.
Przepis: Brukselka smażona z boczkiem
300g brukselki
100g boczku wędzonego
1 cebula
sól, pieprz, masło
Przygotowanie: Brukselkę opłucz i przekrój na pół. Boczek pokrój w kostkę, a cebulę w piórka. Na patelni rozgrzej masło, dodaj boczek i cebulę. Smaż do zarumienienia. Dodaj brukselkę, smaż kilkanaście minut, aż zmięknie. Dopraw solą i pieprzem.
Jesień przynosi wiele pysznych warzyw, które warto włączyć do codziennej diety. Zapewniają one nie tylko smak, ale także dostarczają organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Warto więc eksperymentować w kuchni i cieszyć się jesiennymi smakami na talerzu.
Więcej o kulinariach znajdziecie tutaj.
