Lato i zupy owocowe – orzeźwiające przepisy na ciepłe dni

Zupa owocowa z truskawek i rabarbaru

Składniki:

• 500 g truskawek
• 300 g rabarbaru
• 1 l wody
• 4 łyżki cukru
• 1 laska wanilii
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Truskawki umyj, odszypułkuj i przekrój na połówki.
2. Rabarbar obierz i pokrój na kawałki o długości około 2 cm.
3. W garnku zagotuj wodę z cukrem i laską wanilii przekrojoną wzdłuż.
4. Dodaj rabarbar i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż zmięknie.
5. Dodaj truskawki i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Na koniec dodaj sok z cytryny.
7. Zupę możesz podać na ciepło lub schłodzoną w lodówce.

Zupa wiśniowa z cynamonem

Składniki:

• 600 g wiśni
• 1 l wody
• 3 łyżki cukru
• 1 laska cynamonu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:

1. Wiśnie umyj i wydryluj.
2. W garnku zagotuj wodę z cukrem i laską cynamonu.
3. Dodaj wiśnie i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
4. Mąkę ziemniaczaną rozpuść w niewielkiej ilości zimnej wody i dodaj do gotującej się zupy, ciągle mieszając.
5. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż zupa lekko zgęstnieje.
6. Zupę podawaj z kleksem śmietany.

Zupa brzoskwiniowa z miętą

Składniki:

• 4 dojrzałe brzoskwinie
• 500 ml soku pomarańczowego
• 250 ml wody
• 2 łyżki miodu
• Sok z 1 limonki
• Świeża mięta do dekoracji

Przygotowanie:

1. Brzoskwinie obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój na kawałki.
2. W garnku wymieszaj sok pomarańczowy, wodę i miód. Doprowadź do wrzenia.
3. Wskazówka: polecamy używanie wody filtrowanej do przygotowania zupy. Dzięki temu smak i aromat zupy będą intensywniejsze. W tym celu warto posiadać w domu dzbanek filtrujący, który zapewni dostęp do krystalicznie czystej wody wszystkim domownikom.
4. Dodaj brzoskwinie i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
5. Zupę zblenduj na gładką masę.
6. Dodaj sok z limonki i dobrze wymieszaj.
7. Zupę podawaj schłodzoną, udekorowaną świeżą miętą.

Zupa arbuzowa z miętą

Składniki:

• 1 kg arbuza
• 1 limonka
• 1 łyżka miodu
• Świeża mięta

Przygotowanie:

1. Arbuza obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój na kawałki.
2. Arbuza zblenduj na gładką masę.
3. Dodaj sok z limonki i miód, dobrze wymieszaj.
4. Zupę podawaj schłodzoną, udekorowaną listkami mięty.

Zupa malinowa z jogurtem

Składniki:

• 500 g malin
• 500 ml wody
• 4 łyżki cukru
• 1 laska wanilii
• 200 ml jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

1. Maliny umyj.
2. W garnku zagotuj wodę z cukrem i laską wanilii przekrojoną wzdłuż.
3. Dodaj maliny i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
4. Zupę zblenduj na gładką masę.
5. Po przestudzeniu dodaj jogurt i dobrze wymieszaj.
6. Zupę podawaj schłodzoną.

Zupa jabłkowa z cynamonem i goździkami

Składniki:

• 1 kg jabłek
• 1 l wody
• 4 łyżki cukru
• 1 laska cynamonu
• 4 goździki
• Sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki.
2. W garnku zagotuj wodę z cukrem, cynamonem i goździkami.
3. Dodaj jabłka i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
4. Zupę zblenduj na gładką masę.
5. Dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj.
6. Zupę podawaj na ciepło lub schłodzoną.

Zupa morelowa z bazylią

Składniki:

• 500 g moreli
• 500 ml soku jabłkowego
• 200 ml wody
• 2 łyżki miodu
• Sok z 1 cytryny
• Świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

1. Morele obierz, usuń pestki i pokrój na kawałki.
2. W garnku wymieszaj sok jabłkowy, wodę i miód. Doprowadź do wrzenia.
3. Dodaj morele i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
4. Zupę zblenduj na gładką masę.
5. Dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj.
6. Zupę podawaj schłodzoną, udekorowaną świeżą bazylią.

Zupy owocowe to doskonały sposób na letnie orzeźwienie i urozmaicenie codziennej diety. Dzięki różnorodności owoców możemy tworzyć zupy o różnych smakach i aromatach, które zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych. Smacznego!

Więcej o kulinariach znajdziecie tutaj.