W mniejszych lokalach czyszczenie można często wykonać po zamknięciu restauracji. Przy większych salach lepszym rozwiązaniem bywa podział prac na etapy. Dzięki temu nie trzeba wyłączać z użytkowania całej powierzchni jednocześnie, a poszczególne części lokalu mogą wracać do normalnego użytkowania po wyschnięciu.
Dlaczego wykładziny w restauracjach wymagają regularnego czyszczenia?
Wykładzina w lokalu gastronomicznym jest narażona na znacznie więcej zabrudzeń niż w wielu innych obiektach. Oprócz kurzu i piasku nanoszonego z zewnątrz trafiają na nią resztki jedzenia, napoje, tłuste zabrudzenia oraz wilgoć.
Najintensywniej zużywają się miejsca, po których codziennie poruszają się goście i personel. Dotyczy to przede wszystkim wejścia, głównych przejść pomiędzy stolikami, okolic baru oraz dróg prowadzących do zaplecza i sanitariatów.
Zanieczyszczenia z czasem wnikają głębiej we włókna. Piasek i drobiny stałe są dodatkowo wcierane w powierzchnię podczas chodzenia, co może przyspieszać jej zużycie. Z tego powodu samo regularne odkurzanie nie zawsze wystarcza, szczególnie w lokalach o dużym natężeniu ruchu.
Okresowe czyszczenie pozwala usunąć zabrudzenia, których nie da się już zebrać odkurzaczem, i pomaga utrzymać równomierny wygląd wykładziny na całej powierzchni sali.
Które miejsca w restauracji brudzą się najszybciej?
Nie wszystkie części lokalu wymagają czyszczenia z taką samą częstotliwością. Najczęściej kontrolować trzeba strefy najbardziej obciążone ruchem i zabrudzeniami.
| Strefa | Najczęstsze zabrudzenia | Na co zwrócić uwagę |
| Wejście do lokalu | piach, błoto, wilgoć, sól, kurz | większa częstotliwość czyszczenia jesienią i zimą |
| Główne ciągi komunikacyjne | ubity brud, ślady obuwia, przyciemnienie wykładziny | powierzchnia zużywa się szybciej niż miejsca przy ścianach |
| Przestrzeń pod stolikami | okruchy, jedzenie, sosy, napoje | konieczne odsunięcie krzeseł i stolików |
| Okolice baru | napoje, cukier, tłuste zabrudzenia | ważna jest szybka reakcja na świeże plamy |
| Sale dodatkowe i wydzielone sektory | zabrudzenia punktowe | częstotliwość zależy od sposobu użytkowania |
Taki podział ułatwia ocenę stanu wykładziny i pozwala zaplanować czyszczenie tam, gdzie jest ono rzeczywiście potrzebne.
Nie zawsze trzeba prać całą powierzchnię z jednakową częstotliwością. W części lokali bardziej praktyczne jest częstsze czyszczenie wejścia i głównych przejść oraz okresowe pranie pozostałych fragmentów sali.
Jak ocenić stan wykładziny przed praniem?
Przed ustaleniem terminu dobrze obejrzeć całą powierzchnię przy dobrym oświetleniu. Najlepiej zrobić to przed otwarciem lokalu albo po zakończeniu pracy, kiedy sala jest pusta i można dokładnie porównać poszczególne fragmenty wykładziny.
Należy zwrócić uwagę nie tylko na pojedyncze plamy, ale również na ogólne przyciemnienie materiału i różnice pomiędzy strefami o dużym i małym natężeniu ruchu.
Przy ocenie dobrze sprawdzić:
- rodzaj wykładziny,
- stopień zabrudzenia,
- miejsca o największym natężeniu ruchu,
- powierzchnie pod stolikami i przy krawędziach,
- stare i trudne do usunięcia plamy,
- czy regularne odkurzanie nadal wystarcza do utrzymania dobrego wyglądu wykładziny.
Jeżeli mimo codziennego sprzątania ciągi komunikacyjne pozostają wyraźnie ciemniejsze, a powierzchnia wygląda na przygaszoną, zwykle oznacza to, że zabrudzenia znajdują się już głębiej we włóknach.
Nie da się ustalić jednej częstotliwości prania odpowiedniej dla każdej restauracji. Inaczej będzie wyglądał harmonogram w niewielkim lokalu otwartym przez kilka godzin dziennie, a inaczej w restauracji hotelowej, dużym obiekcie konferencyjnym czy miejscu obsługującym kilkuset gości dziennie.
Kiedy najlepiej zaplanować pranie wykładziny?
Najwygodniejszym rozwiązaniem jest przeprowadzenie prac po zamknięciu lokalu, w dniu o mniejszym obłożeniu albo w czasie, kiedy dana część restauracji nie jest używana.
Trzeba przy tym uwzględnić nie tylko czas potrzebny na samo czyszczenie, ale również na wyschnięcie wykładziny. To często właśnie ten etap decyduje o godzinie rozpoczęcia prac.
Jeżeli restauracja otwiera się rano, rozpoczęcie prania późno w nocy może pozostawić zbyt mało czasu na schnięcie. W takim przypadku lepszy może być dzień z krótszymi godzinami otwarcia albo wykonanie prac w kilku etapach.
Przy większej powierzchni dobrze wcześniej ustalić z firmą wykonującą pranie wykładzin dywanowych, które części lokalu będą czyszczone w pierwszej kolejności i ile czasu trzeba przeznaczyć na ich wyschnięcie.
Przy większej sali warto podzielić prace na etapy
W restauracjach z kilkoma salami albo dużą liczbą stolików nie zawsze trzeba wyłączać całą powierzchnię jednocześnie.
Prace można podzielić na strefy, na przykład:
- wejście i okolice recepcji,
- główny ciąg komunikacyjny,
- jedną część sali,
- kolejne strefy ze stolikami,
- okolice baru,
- sale dodatkowe.
Takie rozwiązanie ułatwia przesuwanie wyposażenia i pozwala lepiej kontrolować czas schnięcia.
Jeżeli lokal działa przez większą część dnia, część powierzchni można wyczyścić po zamknięciu, a pozostałe fragmenty w kolejnym terminie. Warto przy tym zaplanować podział tak, aby po zakończeniu prac nie pozostawały przypadkowe, niewyczyszczone pola pomiędzy odświeżonymi fragmentami.
Jak przygotować restaurację do prania wykładziny?
Dobre przygotowanie sali może wyraźnie skrócić czas pracy.
Przed rozpoczęciem czyszczenia dobrze:
- usunąć z podłogi luźne elementy wyposażenia,
- odsunąć lekkie stoliki i krzesła,
- zabezpieczyć dekoracje stojące na podłodze,
- wskazać miejsca szczególnie zabrudzone,
- poinformować ekipę o wcześniejszych próbach odplamiania,
- ustalić, które części sali muszą być dostępne jako pierwsze po zakończeniu prac.
Jeżeli część wykładziny pozostanie niedostępna, nie będzie można jej dokładnie wyczyścić. Przy mocno zabrudzonych powierzchniach różnica pomiędzy wypranym i niewypranym fragmentem może być później widoczna.
Dobrze też wcześniej ustalić, kto odpowiada za przesuwanie cięższych elementów wyposażenia. Pozwala to uniknąć nieporozumień już w trakcie wykonywania usługi.
Ile schnie wykładzina po praniu?
Czas schnięcia zależy od rodzaju wykładziny, rodzaju i gęstości runa, zastosowanej metody czyszczenia, ilości wilgoci, temperatury oraz wentylacji w pomieszczeniu.
Nie da się więc podać jednego czasu odpowiedniego dla każdego lokalu.
Na szybkość schnięcia wpływają między innymi:
- temperatura w sali,
- wilgotność powietrza,
- sprawność wentylacji,
- ruch powietrza,
- rodzaj i gęstość runa wykładziny,
- ilość wilgoci pozostałej po czyszczeniu.
Po praniu należy sprawdzić, czy wykładzina jest już całkowicie sucha, zanim goście i personel zaczną ponownie korzystać z tej części sali.
Chodzenie po wilgotnej powierzchni może przyspieszyć jej ponowne zabrudzenie. Do wilgotnych włókien łatwiej przyczepiają się drobiny nanoszone na obuwiu, dlatego zbyt wczesne udostępnienie sali może pogorszyć końcowy efekt czyszczenia.
Co zrobić, żeby wykładzina wolniej się brudziła?
Profesjonalne pranie jest tylko jednym z elementów utrzymania wykładziny w dobrym stanie. Duże znaczenie ma codzienna pielęgnacja.
Podstawą jest regularne odkurzanie, szczególnie w miejscach o największym natężeniu ruchu. Nie należy ograniczać się wyłącznie do widocznej części sali. Zabrudzenia gromadzą się także pod stolikami, przy listwach i w narożnikach.
Świeże plamy najlepiej usuwać możliwie szybko. Im dłużej zabrudzenie pozostaje na powierzchni, tym większe jest ryzyko, że wniknie głębiej we włókna. Dotyczy to szczególnie często spotykanych w restauracjach plam z kawy i herbaty, które najlepiej usuwać możliwie szybko po rozlaniu napoju.
Dobrze dobrane wycieraczki przy wejściu mogą zatrzymać znaczną część piasku i błota oraz ograniczyć ilość wilgoci wnoszonej do sali. Ma to szczególne znaczenie jesienią i zimą.
Jak zaplanować czyszczenie bez utrudnień dla gości?
Najłatwiej uniknąć utrudnień, jeśli wcześniej ustali się kolejność prac. Trzeba uwzględnić powierzchnię lokalu, godziny otwarcia, liczbę stolików, możliwość przesuwania wyposażenia oraz czas potrzebny na wyschnięcie wykładziny.
W większych restauracjach często lepiej podzielić czyszczenie na kilka stref niż próbować wykonać wszystko jednocześnie. Dzięki temu można skrócić czas, przez który dana część sali będzie niedostępna, i łatwiej dopasować prace do funkcjonowania lokalu.
Odpowiednio zaplanowane pranie wykładziny można przeprowadzić bez zamykania restauracji na cały dzień. Najważniejsze jest takie ustalenie terminu i kolejności prac, aby po czyszczeniu pozostał odpowiedni czas na wyschnięcie powierzchni.
W Gdańsku, Gdyni i Sopocie pranie wykładzin w restauracjach i innych obiektach użytkowych wykonuje między innymi firma Klaruś (klarus.com.pl).
Artykuł sponsorowany.
