Ser sałatkowy sprawdza się w kuchni przez cały rok. Jednak to właśnie latem ma swój szczególny czas. Kostki białego sera doskonale komponują się ze świeżymi warzywami, owocami i ziołami i nie wymagają żadnej wcześniejszej obróbki. Wystarczy pokroić kilka składników, dodać ser i całość skropić oliwą. Tak oto w kilkanaście minut na stole pojawia się pełnowartościowy posiłek.
Dlaczego warto sięgnąć po ser sałatkowy właśnie w okresie letnim?
Ser śródziemnomorski, bo tak najczęściej określa się tę kategorię, powstaje z pasteryzowanego mleka krowiego i dojrzewa w solance. Dzięki temu ma zwartą, kremową strukturę, która dobrze znosi kontakt z chłodnymi warzywami i nie rozpływa się na talerzu. Jego delikatnie słony smak równoważy słodycz pomidorów czy arbuza. Nie dominuje przy tym nad resztą składników.
Ciekawą propozycją na gorące dni okażą się niewątpliwie sery sałatkowe Apetina, które dostępne są w gotowych do użycia kostkach. Producent oferuje kilka wariantów – od klasycznej wersji, przez opcje z ziołami i czosnkiem, po kostki z bazylią i oregano czy suszonymi pomidorami. Taki wybór pozwala dopasować ser do charakteru sałatki bez dodatkowego doprawiania.
Klasyczna sałatka grecka z serem śródziemnomorskim
Najbardziej oczywistym i wciąż niezawodnym pomysłem wydaje się sałatka grecka. Pomidory, ogórek, czerwona cebula i czarne oliwki kroi się w grubą kostkę, a na wierzch trafiają kawałki sera najlepiej w wersji Apetina Original lub Classic, bez dodatkowych przypraw. Całość skrapia się oliwą z oliwek oraz domieszką oregano.
Sekret dobrej sałatki greckiej tkwi przede wszystkim w jakości składników. Warzywa powinny być dojrzałe i utrzymane w temperaturze pokojowej. Ser z kolei warto dodawać na końcu, aby zachował swoją strukturę i nie rozmókł w soku warzywnym. Taka sałatka sprawdzi się jako lekki obiad albo dodatek do grillowanego mięsa czy ryby.
Orzeźwiająca sałatka z arbuzem i serem sałatkowym
Połączenie słodkiego arbuza ze słonym serem to jeden z najbardziej charakterystycznych smaków lata. Owoc kroi się w kostkę, dodaje cienkie plastry czerwonej cebuli, garść listków mięty i pokruszony ser sałatkowy. Całość możemy skropić odrobiną soku z limonki, zaś dla wzmocnienia akcentu dorzućmy parę płatków chili.
Ten rodzaj sałatki najlepiej smakuje po schłodzeniu. Dlatego warto przygotować go tuż przed podaniem lub trzymać w lodówce aż do momentu podania na stół. Skontrastowanie chłodnego, soczystego arbuza i słonego, kremowego sera sprawia, że danie orzeźwia nawet w największy upał. To także szybka kolacja dla tych, którzy nie mają w danym momencie ochoty na nic ciężkiego.
Sałatka z grillowanymi warzywami i ziołowym serem
Rozpalony grill możemy wykorzystać także do przygotowania warzyw pod sałatkę. Cukinia, papryka i bakłażan pokrojone w plastry, krótko opiekane z obu stron, zyskują lekko dymny posmak, który dobrze koresponduje z serem Apetina w wersji z czosnkiem i pietruszką lub z bazylią i oregano. Do tego wystarczy garść rukoli i prażone pestki słonecznika.
Taką sałatkę z serem najlepiej podawać letnią lub w temperaturze pokojowej, gdyż zimne grillowane warzywa tracą część swojego aromatu. Dressing z oliwy, soku z cytryny i odrobiny miodu podkreśli słodycz warzyw i złagodzi słoność sera. To sycąca propozycja na samodzielne danie główne, zwłaszcza z dodatkiem pieczywa lub ugotowanej komosy ryżowej.
Jak komponować lekkie sałatki z serem na obiad lub kolację
Przede wszystkim warto połączyć składniki o różnych teksturach: coś chrupiącego, coś soczystego i coś kremowego, czyli właśnie ser. Dobrze jest dodawać go na samym końcu, żeby kostki zachowały kształt i nie zginęły w reszcie składników.
Nie bez znaczenia jest także dressing, który powinien być lekki i niezbyt kwaśny, aby nie zdominować smaku sera. Dobrze sprawdzi się tutaj oliwa, odrobina soku z cytryny i świeże zioła. Taką sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem: warzywa pokroić wcześniej, a ser i dressing dodać tuż przed podaniem. Latem proste, kilkuskładnikowe dania sprawdzają się najlepiej.
Artykuł sponsorowany.
