Pączki
Pączki są domowe, naturalne i zrobione wyłącznie z roślinnych składników:
– Nie zawierają laktozy, bo zamiast mleka krowiego użyliśmy mleka roślinnego.
– Nie zawierają jajek – zamiast nich jest naturalne tofu, które nie tylko nie zawiera cholesterolu, ale jest nisko kaloryczne. Co ważne! Porównując je do jajek – tofu ma ponad trzy razy więcej żelaza, i aż 7 razy więcej wapnia.
Pączki można usmażyć w głębokim tłuszczu (na zdjęciach są to te ciemniejsze), a te w wersji bardziej dietetycznej proponujemy upiec w piekarniku. Gotowe pączki pokryliśmy lukrem, zrobionym na bazie ksylitolu, czyli fińskiego cukru brzozowego. Jest on zdrową alternatywą dla tradycyjnego cukru i jest niemal o połowę mniej kaloryczny.
Składniki (na mniej więcej 10 pączków):
– 2 i pół szklanki mąki
– 30 dg drożdży (1/3 kostki)
– 3 łyżeczki cukru
– ok. pół szklanki wody lub mleka sojowego
– 3 łyżeczki oleju do ciasta oraz
– olej do smażenia pączków
– ulubiona konfitura jako nadzienie do pąków:)
– opcjonalnie odrobina naturalnego tofu
– opcjonalnie 2 łyżeczki spirytusu
Przygotowanie:
Drożdże wraz z cukrem rozpuścić w ciepłej wodzie lub mleku i pozostawić aż podwoją objętość.
Mąkę przesypać, dodać drożdże, 3 łyżeczki oleju, (opcjonalnie) pokruszone tofu naturalne oraz 3 łyżeczki spirytusu, żeby zapobiec nadmiernemu wchłaniania oleju przez pączki.
Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Urywać po kawałku ciasto, nadziewać konfiturą, formować kulki i układać sklejoną stroną do dołu.
Pozostawić jeszcze na kilkanaście minut do wyrośnięcia.
Smażyć w głębokim tłuszczu na złoto z obu stron.
Kto chce je upiec – piecze ok. 15-20 minut w temp. 180 stopni.
Pączki można posypać pudrem bądź lukrem (puder wymieszany z odrobiną gorącej wody).
Można również posypać pokrojoną i podsmażoną skórką pomarańczy.
Więcej o zdrowym gotowaniu dowiesz się w trakcie warsztatów kulinarnych organizowanych przez wegewakacje.pl
Zdjęcia: wegetarianie.pl
