Rosół z gęsi
Kupujemy wołowinę (pręgę i szponder) oraz nogę gęsi – posiada tłuszcz, który w chłodne dni ogrzewa nas od środka.
Następnie gotujemy mięso. W trakcie gotowania trzeba zbierać tzw. szum z powierzchni gotującej się zupy.
Kiedy mięso będzie miękkie dodajemy włoszczyznę, opaloną na gazie cebulę (ci, którzy nie mają gazu, mogą „opalić” cebulę na suchej patelni), ćwiartkę kapusty włoskiej, listki laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.
Rosół gotuje się około 4 godzin.
Dodajemy do niego makaron, my dodajemy drobniejszy, ale wszystko jest kwestią gustu.
SMACZNEGO!
tekst/zdjęcia w galerii: Kasia Krauss
