Zawierucha w Kuchni Schab z biala kielbasa zdjęcie główne f05aa309abdd7a1293854611

Zawierucha w Kuchni - Schab z białą kiełbasą

Grzesiek Zawierucha, zwycięzca MasterChef, zdradza jak przygotować na święta schab z białą kiełbasą.

Składniki:

1kg schabu bez kości

3 białe kiełbasy

4 ząbki czosnku

1 duża łyżka musztardy Dijon

1 łyżeczka soli

2 łyżki majeranku

2 łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki

4 liście laurowe

6 ziela angielskie

2 łyżki oleju rzepakowego

50 ml wody

Sposób przygotowania:

Gotujemy białą kiełbasę około 15 minut i zdejmujemy skórkę.

Następnie ostrożnie za pomocą noża i drewnianej łyżki robimy dziurę na wylot w środku schabu uważając, aby mięso się nie rozdzieliło.

Wnętrze otworu smarujemy mieszanką musztardy, czosnku, 1 łyżką pieprzu i 1 łyżką majeranku.

Nadziewany schab kiełbasą wkładając ją ostrożnie z dwóch stron.

W moździerzu rozcieramy liść laurowy, ziele angielskie, 1 łyżkę pieprz, paprykę wędzoną i sól. Powstałą mieszanką przypraw dokładnie nacieramy mięso i delikatnie skrapiamy olejem rzepakowym.

Pieczemy w rękawie z dodatkiem wody 15 minut w temperaturze około 210 stopni. Następnie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy około 80 minut.

Partnerzy