Schab z białą kiełbasą
Składniki:
1kg schabu bez kości
3 białe kiełbasy
4 ząbki czosnku
1 duża łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka soli
2 łyżki majeranku
2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
4 liście laurowe
6 ziela angielskie
2 łyżki oleju rzepakowego
50 ml wody
Sposób przygotowania:
Gotujemy białą kiełbasę około 15 minut i zdejmujemy skórkę.
Następnie ostrożnie za pomocą noża i drewnianej łyżki robimy dziurę na wylot w środku schabu uważając, aby mięso się nie rozdzieliło.
Wnętrze otworu smarujemy mieszanką musztardy, czosnku, 1 łyżką pieprzu i 1 łyżką majeranku.
Nadziewany schab kiełbasą wkładając ją ostrożnie z dwóch stron.
W moździerzu rozcieramy liść laurowy, ziele angielskie, 1 łyżkę pieprz, paprykę wędzoną i sól. Powstałą mieszanką przypraw dokładnie nacieramy mięso i delikatnie skrapiamy olejem rzepakowym.
Pieczemy w rękawie z dodatkiem wody 15 minut w temperaturze około 210 stopni. Następnie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy około 80 minut.
