Szarlotka z cynamonem i kruszonką
Nic nie kojarzy się z jesienią bardziej niż zapach świeżo upieczonej szarlotki. Słodkie, soczyste jabłka w połączeniu z cynamonem i kruchym ciastem to klasyka, która nigdy się nie nudzi.
Składniki:
- 1 kg jabłek (najlepiej antonówek)
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 80 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Wymieszaj je z cynamonem i łyżką cukru.
- Z mąki, masła, cukru, jajka i proszku do pieczenia zagnieć kruche ciasto, a część odłóż na kruszonkę.
- Rozłóż większość ciasta w formie, nałóż warstwę jabłek, a następnie posyp resztą ciasta, tworząc kruszonkę.
- Piecz około 40 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Ciasto dyniowe z orzechami
Dynia to składnik wszechstronny – świetnie sprawdza się nie tylko w zupach, ale też w wypiekach. Ciasto dyniowe jest wilgotne, aromatyczne i pełne ciepłych przypraw.
Składniki:
- 300 g purée z dyni (najlepiej pieczonej hokkaido)
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 100 g orzechów włoskich
- 3 jajka
- 100 ml oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Zmiksuj purée dyniowe z jajkami i olejem.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i przyprawy.
- Połącz składniki suche z mokrymi, delikatnie mieszając, aby masa była jednolita.
- Dodaj posiekane orzechy i wlej ciasto do formy. Piecz około 50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Gruszki w syropie z wanilią i imbirem
Lekki, elegancki deser, który można podać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Gruszki w waniliowym syropie są wyjątkowo aromatyczne i świetnie komponują się z gałką lodów waniliowych lub śmietaną.
Składniki:
- 4 duże gruszki
- 500 ml wody
- 200 g cukru
- 1 laska wanilii
- 1 łyżeczka startego imbiru
Sposób przygotowania:
- W garnku podgrzej wodę z cukrem, wanilią (rozciętą na pół) i imbirem. Gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
- Obierz gruszki, usuń gniazda nasienne, a następnie wrzuć je do syropu.
- Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż będą miękkie.
- Wyjmij gruszki, a syrop zredukuj na większym ogniu, aby stał się bardziej gęsty. Polej nim gruszki przed podaniem.
Placki z jabłkami i cynamonem
Szybkie i proste w wykonaniu placki z jabłkami to idealny pomysł na słodkie śniadanie lub deser. Ich przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, a smakują doskonale z dodatkiem miodu lub cukru pudru.
Składniki:
- 2 jabłka
- 200 g mąki
- 1 jajko
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki. W misce wymieszaj mąkę, cukier i cynamon.
- Dodaj jajko i mleko, a następnie dokładnie wymieszaj, aby masa była gładka.
- Na rozgrzanej patelni smaż placki na złoty kolor, dodając kawałki jabłek bezpośrednio na ciasto wylane na patelnię.
- Podawaj posypane cukrem pudrem lub z dodatkiem miodu.
Karmelizowane śliwki z kruszonką owsianą
Śliwki w karmelu z odrobiną cynamonu, posypane chrupiącą kruszonką, to deser, który zachwyci każdego miłośnika jesiennych smaków.
Składniki:
- 500 g śliwek
- 100 g cukru
- 50 g masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- 100 g płatków owsianych
- 50 g mąki
- 50 g cukru brązowego
- 50 g masła
Sposób przygotowania:
- Śliwki przekrój na pół, usuń pestki. Na patelni rozpuść masło z cukrem i cynamonem, dodaj śliwki i smaż kilka minut, aż się lekko skarmelizują.
- W misce przygotuj kruszonkę: wymieszaj płatki owsiane, mąkę, cukier brązowy i zimne masło, rozcierając składniki w palcach.
- Przełóż śliwki do naczynia żaroodpornego, posyp kruszonką i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.
Gorąca czekolada z przyprawami
Na koniec coś do picia – gorąca czekolada, która doskonale rozgrzewa w chłodne, jesienne wieczory. Dodanie przypraw takich jak cynamon, kardamon czy gałka muszkatołowa nadaje jej wyjątkowy smak.
Składniki:
- 500 ml mleka
- 100 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta kardamonu i gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
- Podgrzej mleko z cukrem i przyprawami.
- Dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści i napój stanie się aksamitnie gładki.
- Przelej do kubków i podawaj z bitą śmietaną lub odrobiną pianki mlecznej.
Podsumowanie
Jesienne desery są doskonałym sposobem na zatrzymanie słońca w smaku, kiedy pogoda przestaje nas rozpieszczać. Wykorzystaj sezonowe owoce, ciepłe przyprawy i zapach świeżo upieczonego ciasta – jesień smakuje naprawdę wyjątkowo!
Więcej o kulinariach znajdziecie tutaj.
