Charakterystyczne składniki
Australia obfituje w unikalne składniki, które nadają jej kuchni wyjątkowy smak. Do najpopularniejszych należą:
- Owoce morza – w tym barramundi, krewetki, homary oraz małże.
- Mięso – oprócz wołowiny i jagnięciny, często spożywa się mięso z kangura i emu.
- Warzywa i owoce – mango, papaja, awokado, a także endemiczne rośliny jak davidson’s plum (śliwka Davida) czy finger lime (cytrusy palczaste).
- Bush tucker – tradycyjne składniki aborygeńskie, jak orzechy makadamia, jagody quandong czy liście lemon myrtle.
Najpopularniejsze dania australijskie
- Meat Pie (Australijski pasztecik mięsny)
Jedno z najbardziej klasycznych dań, serwowane na gorąco z sosem pomidorowym.
Składniki:
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 2 arkusze ciasta francuskiego
- 1 żółtko
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Na patelni podsmaż cebulę, dodaj mieloną wołowinę i smaż do zarumienienia.
- Wlej bulion i sos Worcestershire, gotuj 10 minut.
- Wymieszaj mąkę kukurydzianą z odrobiną wody, dodaj do mięsa, aby zgęstniało.
- Ciasto francuskie wyłóż do foremek, nałóż farsz, przykryj drugim arkuszem.
- Posmaruj żółtkiem i piecz w 200°C przez 20 minut.
- Barramundi z grilla
To jedna z najpopularniejszych ryb w Australii, doskonała na grillu.
Składniki:
- 2 filety barramundi
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1 cytryny
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Filety natrzyj oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem, solą i pieprzem.
- Grilluj na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony.
- Podawaj z sałatką z mango i awokado.
- Pavlova – narodowy deser Australii
Lekki, bezowy deser z owocami, nazwany na cześć baletnicy Anny Pawłowej.
Składniki:
- 4 białka jaj
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 250 ml śmietany kremówki
- Owoce: kiwi, truskawki, marakuja
Przygotowanie:
- Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
- Dodaj ocet i skrobię, delikatnie wymieszaj.
- Uformuj krążek na papierze do pieczenia i piecz w 130°C przez 1,5 godziny.
- Po ostygnięciu udekoruj bitą śmietaną i owocami.
Podsumowanie
Kuchnia australijska to wyjątkowe połączenie tradycyjnych i nowoczesnych smaków. Od prostych mięsnych pasztecików, przez soczyste owoce morza, aż po słodką Pavlovą – każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Warto eksperymentować z australijskimi składnikami, by poczuć smak tego niezwykłego kontynentu!
Więcej o kulinariach znajdziecie tutaj.
