Data
Zarządzasz firmą big data – czy za pomocą wielkich danych można ustalić datę zakończenia tej epidemii?
Nawet nie próbuję na to odpowiedzieć. Żadna AI nie przewidzi działalności i pomysłowości ludzi…
Jak idzie zarządzanie firmą w czasie koronawirusa. Jak wygląda twój dzień teraz?
Na szczęście przez lata wypracowałam w sobie umiejętność pracy zdalnej, więc jakiejś rewolucji nie przeżywam.
Czy zarządzanie firmą jest stresujące, kiedy nad głową mamy kryzys? Jak sobie radzisz z tym?
Nie radzę sobie. Stres, który towarzyszy mi od 9 lat nagle rośnie wykładniczo. Z dnia na dzień. Sytuacji nie poprawiają działania rządu – dość chaotyczne, bez przepisów szczegółowych i terminów.
Treningi
Jak idą treningi fizyczne, o których pisałaś na Facebooku jakiś czas temu?
Treningów nie zaniechałam (przygotowywałam się do trekkingu w Himalajach: właśnie dzisiaj powinnam osiągnąć cel: Everest Base Camp), ale trzymam reżim treningowy z moim trenerem. I już widzę, że gdyby nie on – już bym przeszła w tryb kanapowca. A tak aktywność pomaga mi zniwelować chociaż trochę stres.
Jak łączysz obowiązki w firmie z zadaniami MasterChefa, w których uczestniczysz po programie?
Mam wyrozumiałego szefa. Zainicjowałam na swoich mediach społecznościowych i na Youtube serię „Kuchnia w czasach zarazy”, gdzie staram się dzielić przepisami, oszczędzającymi przede wszystkim czas – ja akurat wiem, jak to jest mieć dzieci, pracę i etat na głowie. A drugi mój cel to zużycie zapasów. I cięcie kosztów. I tak na stare lata zostałam youtuberem.:-)
Gotowanie to jednak twoja pasja.
Gotować zaczęłam dość wcześnie – jeszcze w szkole podstawowej i niestety – na bazie nieprzyjemnych wydarzeń w mojej rodzinie – ktoś musiał żywić familię. W sumie nie zorientowałam się chyba, kiedy obowiązek zamienił się w przyjemność, a przyjemność – w mega relaksujące zajęcie.
Podróże
Podróże z młodości po świecie miały podłoże kulinarne?
Nadal dużo podróżuję – wcześniej jeździliśmy rodzinnie, teraz jeżdżę dużo służbowo i – jak mam czas – to prywatnie i w sumie z każdego wyjazdu staram się przywieźć coś smacznego – odtwarzam poznane potrawy – często dopytuję tambylców o technikę czy składniki.
Kucharz to magik. Łączysz składniki i zawsze wiesz, co z nich wyjdzie czy eksperymentujesz?
Mniej więcej wiem, czego się spodziewać, jak mieszam w garnku. Żeby było śmieszniej – bardzo rzadko próbuję w trakcie gotowania. Rzadko piekę czy gotuję z przepisów, trzymając się zasad. Raczej operuję proporcjami i z grubsza niezbędnymi składnikami.
Gotowanie
Jak nauczyłaś się gotować?
Na początku gotowałam z kartki – mama mi zostawiała kartę z przepisem krok po kroku w punktach. A potem jakoś poszło samo.
Ulubiona potrawa?
Wszystko jest pyszne, poza cynaderkami i rybą po grecku.
Masz jakiś sposób na łączenie smaków? Czym się kierujesz?
Nie wiem, czym. Intuicją? Jakąś magiczną umiejętnością wyobrażenia sobie efektu?
Masz w swoim dorobku własne potrawy? Jak powstały?
Mam, pewnie – nie żebym wyważała otwarte drzwi – to raczej własne wariacje czy kompozycje smakowe, ale i tak nie jestem przekonana, czy ktoś tego przede mną nie wymyślił.
Podasz przepis na jakąś wariację?
Najbardziej spektakularna wariacja to chyba moja finałowa wątróbka, która powstała – jak zwykle – przypadkiem. Przepis jest do znalezienia na moim Instagramie i Facebooku.
Wszystko
Gotowanie to nie tylko wykwintne dania, ale brudne gary, gorąco. Lubisz to wszystko też?
Te brudne gary to nieodłączna część – tu mam akurat lekkiego hopla – sprzątam na bieżąco w trakcie gotowania i zawsze muszę mieć pusty zlew…
Czym jest dla Ciebie gotowanie?
Sposobem na relaks, przyjemnością – lubię żywić ludzi.
Masz jakieś motto życiowe?
Nie mam, oczywiście.
Planujesz zmienić pracę w biurze na restaurację?
Nie sądzę, ale się nie zarzekam.
Magda Waś: Jej pasją jest gotowanie i podróżowanie, zwiedziła już pół świata i ciągle ma apetyt na więcej. Na co dzień jest dyrektorem zarządzającym w firmie informatycznej. Brała udział w 8 edycji programu MasterChef, gdzie dotarła do finału.
Rozmawiała: Katarzyna Kamińska
Zdjęcia: Natalia Mróz TVN
