Gdzie w Polsce jest najwięcej winnic?
W Polsce największe skupiska winnic znajdują się w południowej i zachodniej części kraju. Województwa takie jak Małopolska, Lubusz, Dolny Śląsk oraz Wielkopolska to regiony, które odgrywają kluczową rolę w uprawach winorośli. Na szczególną uwagę zasługują także winnice w rejonie Podkarpacia oraz na Lubelszczyźnie, gdzie tradycja winiarska ma długą historię, a nowoczesne technologie pozwalają na produkcję win o wysokiej jakości. Pod względem liczby winnic prym wiodą województwa małopolskie i lubuskie, ale coraz więcej winnic powstaje także w innych częściach Polski.
Polskie szczepy winorośli – nowe nadzieje i tradycja
W Polsce winiarze uprawiają różnorodne szczepy winorośli, zarówno te znane i popularne w innych krajach, jak i specjalnie wyhodowane, przystosowane do polskich warunków klimatycznych. Wśród nich szczególną uwagę zwracają szczepy hybrydowe, które zostały opracowane z myślą o odporności na zimno oraz choroby.
Regent
Jeden z najczęściej spotykanych szczepów w polskich winnicach. Regent jest winem czerwonym o intensywnym kolorze, który wyróżnia się pełnym smakiem, bogatym w aromaty czerwonych owoców, zwłaszcza czereśni i porzeczek. Jest odporne na zimno, co sprawia, że dobrze radzi sobie w polskim klimacie.
Rondo
Szczep winorośli, który daje wina o wyrazistym, owocowym smaku. Wina z rondo są często półwytrawne, o lekkim, zbalansowanym charakterze. Rondo jest odpornym na mrozy szczepem, co sprawia, że świetnie przystosowuje się do chłodniejszych warunków w Polsce.
Johanniter
Szczep białych win, który cieszy się coraz większą popularnością w Polsce. Johanniter daje wina o wyważonej kwasowości, z nutami owoców cytrusowych oraz kwiatów. Jest odporny na choroby grzybowe i dobrze znosi chłodniejsze temperatury.
Hibernal
Jest to jeden z bardziej popularnych szczepów białych winorośli w Polsce. Hibernal charakteryzuje się dużą odpornością na mróz i choroby, a jego wina są lekkie, z subtelnymi nutami owocowymi i kwiatowymi. Jest to doskonały wybór na chłodniejsze polskie wiosny i jesienie.
Seyval Blanc
Jeden z najstarszych szczepów winorośli, który ma korzenie w Ameryce Północnej. W Polsce wina z Seyval Blanc są zazwyczaj wytrawne, charakteryzujące się lekkością i świeżością, z delikatnym owocowym aromatem.
Vidal
Wino z Vidal jest bardzo popularne w krajach o chłodniejszym klimacie, takich jak Kanada czy Polska. Vidal daje wina pełne, bogate, z delikatnymi nutami miodu, kwiatów i owoców tropikalnych. Jest to szczep bardzo odporny na mrozy i choroby grzybowe.
Leon Millot
Jest to czerwony szczep, który w Polsce jest ceniony za swoje walory smakowe i odporność na zimno. Wina z Leon Millot mają delikatną taninowość i owocowy, nieco pikantny posmak.
Cabernet Cortis
To winorośl o czerwonych owocach, która łączy cechy klasycznego caberneta z odpornością na chłód. Wina z tego szczepu są pełne, z nutami czerwonych owoców oraz ziół.
De Chaunac
Szczep, który dobrze sprawdza się w chłodnym klimacie. Wino z De Chaunac jest pełne, z wyraźnymi nutami owoców czerwonych i czarnych. Często używane do produkcji win o nieco wyższej kwasowości.
Marszałek Foch
Marszałek Foch to wyjątkowy szczep, który sprawdza się w Polsce dzięki swojej odporności na niskie temperatury. Wina z tego szczepu są zazwyczaj intensywnie czerwone, o wyraźnej taninie i lekkiej pikantności.
Hybrydy winorośli – czym są i skąd się wzięły?
Hybrydy to krzyżówki winorośli, które powstały w wyniku połączenia różnych gatunków winorośli. Ich celem jest stworzenie odmian odpornych na trudne warunki klimatyczne, zwłaszcza mrozy, oraz na choroby, które mogą wpłynąć na jakość winogron. Hybrydy powstały w odpowiedzi na wyzwania związane z produkcją wina w chłodniejszych rejonach, takich jak Polska. Dzięki nim możliwe stało się uprawianie winorośli w regionach, gdzie tradycyjne odmiany nie przetrwałyby zimy.
Jak winnice i winorośle znoszą zimę i jak o nie dbać?
Zima jest trudnym okresem dla winorośli. Choć niektóre szczepy wykazują dużą odporność na mróz, to należy pamiętać o odpowiedniej ochronie roślin. Oto kilka wskazówek, jak dbać o winorośle zimą:
- Przycinanie – przed nadejściem mrozów, winorośle powinny być odpowiednio przycięte, aby usunąć martwe i słabe pędy, co zminimalizuje ryzyko chorób.
- Ochrona przed mrozem – w rejonach, gdzie temperatury spadają poniżej -20°C, winorośle należy okryć, na przykład ściółką, agrowłókniną lub specjalnymi matami ochronnymi.
- Ściółkowanie – na dnie krzewów warto ułożyć warstwę ściółki, aby chronić korzenie przed mrozem. Ściółka zatrzymuje wilgoć i pozwala na lepsze przetrwanie trudnych warunków zimowych.
- Wysoka gleba – na niektórych obszarach warto zadbać o odpowiednią wysokość gruntu, by korzenie nie były narażone na nadmierne mrozy.
- Ochrona pędów – pędy powinny być osłonięte przed wiatrem, który może powodować uszkodzenia roślin. Warto je skrócić i odpowiednio zabezpieczyć.
Zimą winorośl wymaga szczególnej troski, ale dzięki odpowiedniej ochronie można zapewnić jej zdrowy rozwój wiosną. Dbanie o winnicę to nie tylko kwestia ochrony przed mrozem, ale także oparcie się na odpowiednich, odpornych szczepach, które przetrwają zmienne warunki klimatyczne.
Podsumowanie
Polska staje się coraz bardziej znana na mapie europejskich winorośli, a krajowe winnice stawiają na innowacyjne i odporne na zimno szczepy, które idealnie komponują się z rodzimym klimatem. Szczepy takie jak Regent, Johanniter, czy Marszałek Foch to tylko niektóre z wyjątkowych odmian, które w Polsce radzą sobie doskonale. Hybrydy winorośli, opracowane z myślą o mroźnych zimach, stanowią przyszłość polskiego winiarstwa, a ich produkcja z roku na rok zyskuje na znaczeniu.
Więcej o kulinariach znajdziecie tutaj.
