Odmiany ziemniaków i kilka przepisów

Do popularnych odmian w Polsce należą:

• Irga – uniwersalna odmiana, świetna do pieczenia, gotowania i smażenia.
• Denar – idealna na puree i kluski, o delikatnej konsystencji.
• Jelly – odmiana o kremowej konsystencji, dobra do zapiekanek.
• Lord – świetna do gotowania, z delikatnym smakiem.
• Vineta – odmiana idealna do smażenia i pieczenia.

Trzy przepisy na dania z ziemniaków

1. Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to klasyk kuchni polskiej. Są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Zrób to samo z cebulą.
2. Odsącz nadmiar wody z masy ziemniaczanej.
3. Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz, a następnie dobrze wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej olej, a następnie formuj placki i smaż na złoty kolor z obu stron.
5. Podawaj z kwaśną śmietaną lub cukrem, w zależności od preferencji.

2. Pyzy ziemniaczane z mięsem

To tradycyjne danie, które często gości na polskich stołach.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (pół na pół: surowe i gotowane)
• 300 g mielonego mięsa (wieprzowego lub wołowego)
• 1 cebula
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku
• mąka ziemniaczana (około 2-3 łyżki)

Przygotowanie:

1. Surowe ziemniaki zetrzyj na tarce, a następnie odsącz z nadmiaru wody. Ugotowane ziemniaki rozgnieć na puree.
2. Połącz surowe i gotowane ziemniaki, dodaj jajko, sól, pieprz oraz mąkę ziemniaczaną, by masa miała odpowiednią konsystencję.
3. Cebulę posiekaj i zeszklij na patelni, dodaj do mielonego mięsa, dopraw solą i pieprzem.
4. Z masy ziemniaczanej formuj kulki, do których w środku włóż porcję mięsa. Zamknij dokładnie, by mięso nie wypłynęło podczas gotowania.
5. Pyzy gotuj w osolonej wodzie około 10 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
6. Podawaj z podsmażoną cebulką i skwarkami.

3. Zapiekanka ziemniaczana z serem i boczkiem

Pyszne, sycące danie, idealne na chłodniejsze dni.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 200 g boczku wędzonego
• 200 g sera żółtego (np. gouda, cheddar)
• 1 cebula
• 200 ml śmietany 18%
• 2 jajka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie na półtwardo. Następnie pokrój w plastry.
2. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę.
3. Jajka wymieszaj ze śmietaną, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
4. W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami ziemniaki, boczek, cebulę i starty ser, aż zużyjesz wszystkie składniki. Całość zalej śmietaną z jajkiem.
5. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż wierzch będzie złocisty.
6. Podawaj na ciepło.

Te trzy przepisy pozwolą w pełni wykorzystać smak i wszechstronność ziemniaków, które w polskiej kuchni mają szczególne miejsce!

Więcej o kulinariach znajdziecie tutaj.