Racuchy z jabłkiem – klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody
Racuchy z jabłkiem to chyba najbardziej klasyczna wersja, którą zna niemal każdy. Połączenie delikatnego ciasta drożdżowego i soczystych, kwaskowatych owoców tworzy harmonijny smak, który przypomina o domowym cieple.
Składniki:
- 2 jabłka
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- 300 g mąki pszennej
- 20 g świeżych drożdży (lub 10 g drożdży instant)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka masła
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem łyżki cukru i odczekać, aż zaczyn zacznie pracować (ok. 10 minut).
- Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w małe kawałki.
- W misce wymieszać mąkę, jajka, cukier, cukier waniliowy oraz sól. Dodać zaczyn drożdżowy i wymieszać, aż powstanie jednolite ciasto.
- Dodać pokrojone jabłka i wymieszać.
- Na patelni rozgrzać olej i smażyć placki na złoty kolor z obu stron. Racuchy podawać ciepłe, posypane cukrem pudrem.
Racuchy z gruszką – słodkie i aromatyczne
Gruszki to owoce, które świetnie komponują się z ciastem na racuchy. Ich słodycz i delikatność sprawiają, że placki nabierają wyjątkowego smaku. Możesz dodać do nich cynamon lub imbir, co jeszcze bardziej wzmocni aromat.
Składniki:
- 2 gruszki
- 2 jajka
- 200 ml mleka
- 250 g mąki pszennej
- 15 g drożdży świeżych (lub 7 g suchych drożdży)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka masła
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z dodatkiem cukru.
- Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę.
- W misce mieszamy mąkę, jajka, cynamon, sól oraz drożdże. Dodajemy zaczyn i mieszamy ciasto.
- Do ciasta dodajemy pokrojone gruszki.
- Smażymy racuchy na rozgrzanym oleju, aż staną się złociste z obu stron. Podajemy posypane cukrem pudrem.
Racuchy ze śliwką – kwaśna nuta w słodkim cieście
Śliwki to owoce, które doskonale balansują smak racuchów. Ich kwaskowatość wspaniale kontrastuje z delikatnym, słodkim ciastem, a dodatkowo w połączeniu z cynamonem lub goździkami tworzą aromatyczną kompozycję.
Składniki:
- 200 g śliwek (najlepiej węgierek)
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- 300 g mąki pszennej
- 20 g świeżych drożdży
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z cukrem.
- Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy pestki.
- W misce mieszamy mąkę, jajka, sól, cynamon i zaczyn drożdżowy.
- Do ciasta dodajemy śliwki i mieszamy.
- Smażymy racuchy na oleju, aż będą złociste z obu stron. Podajemy z cukrem pudrem lub śmietaną.
Racuchy z malinami i borówkami – owocowy mix
Połączenie malin i borówek to świetna propozycja dla tych, którzy kochają owoce jagodowe. Te racuchy mają wyjątkowy, owocowy smak, który rozpieści każdego smakosza.
Składniki:
- 150 g malin
- 150 g borówek
- 2 jajka
- 200 ml mleka
- 250 g mąki pszennej
- 15 g drożdży
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka masła
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z cukrem.
- Maliny i borówki delikatnie myjemy, osuszamy.
- W misce mieszamy mąkę, jajka, sól i zaczyn drożdżowy.
- Do ciasta dodajemy owoce i delikatnie mieszamy.
- Smażymy racuchy na oleju, aż staną się złociste. Podajemy z cukrem pudrem lub jogurtem naturalnym.
Podsumowanie
Racuchy z owocami to danie, które można przygotować na wiele różnych sposobów, w zależności od tego, jakie owoce mamy pod ręką. Jabłka, gruszki, śliwki, a także maliny i borówki doskonale komponują się z delikatnym ciastem drożdżowym, tworząc pyszne, pełne smaku placki. Te przepisy to tylko kilka propozycji, ale możliwości są praktycznie nieograniczone – eksperymentuj z owocami, dodatkami i przyprawami, aby stworzyć idealną wersję dla siebie i swoich bliskich. Smacznego!
Więcej o kulinariach znajdziecie tutaj.
