Od wielu lat przewodnik Michelin jest nieodłącznym elementem światowej kultury kulinarnej, a jego zasięg obejmuje różnorodne kulturowo i kulinarnie regiony na całym świecie. Pomaga podróżującym znaleźć najlepsze restauracje, ale również stanowi wyznacznik dla restauratorów, szefów kuchni i pasjonatów smaku, inspirując ich do podążania ścieżką kulinarnej doskonałości. W tym roku Polska dołączyła do elitarnych destynacji, dzięki współpracy z Michelin Guide realizowanej przez Polską Organizację Turystyczną. Przypomnijmy – tegoroczna selekcja przyniosła uznanie dla trzech wyjątkowych restauracji z Krakowa, Warszawy i Poznania, które zostały uhonorowane prestiżowymi gwiazdkami Michelin, zaś siedem lokali zyskało tytuł Bib Gourmand, a aż 39 znalazło się w rekomendacjach.
Inspektorzy przewodnika Michelin, poza wizytą w warszawskich i krakowskich lokalach, w selekcji 2023 wzięli pod wagę także poznańskie restauracje. Poznańska scena gastronomiczna jest wyjątkowo bogata we wspaniałe restauracje, które nie tylko zdobyły uznanie przewodnika Michelin, ale także zachwyciły smakoszy unikalnym połączeniem pasji, kreatywności i tradycji.
Muga – Gwiazda Michelin w Sercu Tradycji
Poznań, ul. Krysiewicza 5
W sercu Poznania, skryta od zgiełku miasta, Muga emanuje spokojem i elegancją. Ta wyjątkowa restauracja, uhonorowana gwiazdką Michelin w 2023 roku, zdobywa serca smakoszy nie tylko doskonałym jedzeniem, ale także subtelnym wnętrzem, które stwarza idealne tło dla kulinarnej podróży. Wnętrze restauracji emanuje przytulnością i stonowaniem, gdzie drewno i beż dominują, pozostawiając gościom przestrzeń do skupienia się wyłącznie na wyjątkowym doświadczeniu kulinarnym.
Muga to nie tylko miejsce dla miłośników wykwintnych dań, ale także dla pasjonatów wina. Tuż obok, znajduje się Casa de Vinos – winiarnia oferująca imponujący wybór setki win ze świata oraz z Polski. Za kulinarnym mistrzostwem Mugi od samego początku, stoi Artur Skotarczyk. Jego talent i zaangażowanie uczyniły restaurację niekwestionowanym liderem na poznańskiej scenie kulinarnej.
W Mudze nie ma przypadkowych wyborów – menu degustacyjne, podporządkowane porom roku i dostępności lokalnych produktów, ukazuje kulinarną sztukę w najwyższym wydaniu. Obok tradycyjnych smaków, jak ikra śledzia czy mięso z jelenia z wędzoną śliwką, goście znajdą również rarytasy ze świata, takie jak ceviche z awokado i jalapeño.
Muga to nie tylko restauracja, to kulinarne doświadczenie, które przenosi gości w podróż przez smaki, aromaty i tradycję. Niezapomniane wrażenia smakowe dopełniają profesjonalna obsługa oraz starannie dobrana oferta win, tworząc niezapomnianą atmosferę, która skłania do powrotu.
Michelin to nie tylko gwiazdki – nie należy zapominać o Bib Gourmand, wyróżnieniu dla tych, którzy szukają smaku w przystępnej cenie. To propozycja dla foodies, dla których dobra kuchnia nie musi być zarezerwowana tylko na wyjątkowe okazje. Rekomendacje Michelin obejmują restauracje, które zasługują na uwagę ze względu na swoją unikalność i wysoki standard – ich listę zamieszczamy dla Was na końcu publikacji.
Kulinarne Peregrynacje w Poznaniu: Fromażeria i TU.REStAURANT z Wyróżnieniem Bib Gourmand 2023
Fromażeria
Ratajczaka 27, Poznań
Fromażeria to nie tylko restauracja, ale prawdziwy raj dla miłośników serów. Potrawy z menu zaskakują nowoczesną wersją kuchni polskiej i śródziemnomorskiej. We Fromażerii sery są nie tylko składnikiem, lecz doskonałym uzupełnieniem przystawek i dań głównych. W menu znalazły się wyjątkowe kompozycje, takie jak tatar wołowy z parmigiano reggiano, zupa krem z selera z serem brillat-savarin, czy wegetariańskie danie z kalafiora i filet z halibuta z serem munster-géromé. Na deser proponowany jest nie tylko sernik z belgijską czekoladą, ale również imponująca deska serów, w której każdy znajdzie coś dla siebie 😊 a co ważne, nawet ci, którzy nie są ekspertami w dziedzinie serów, znajdą pomocną instrukcję w menu, jak profesjonalnie degustować i cieszyć się z różnorodności serowych smaków.
TU.REStAURANT
Grunwaldzka 34a, Poznań
TU.REStAURANT to rodzinna inicjatywa, w której każde danie przenika się z pasją i tradycją. Właściciele, męska część rodziny Fiedorów, poznańscy architekci, zainspirowani miejscem, stworzyli nie tylko ciekawe wnętrze, ale również wspaniałą restauracje, w której „tworzą domową i komfortową atmosferę, sprawiają, że wszyscy czują się zaopiekowani”.
Dołączenie Polski do Michelin Guide ma nie tylko lokalne znaczenie, ale również stanowi ważny krok w promocji polskiej kuchni na międzynarodowej arenie. Przewodnik Michelin to nie tylko zbiór wyróżnień, ale także mapa smaków i doznań kulinarnej doskonałości. Polska, dzięki inicjatywie Polskiej Organizacji Turystycznej i wyjątkowej ofercie kulinarnej restauracji, potwierdza swoje miejsce w elitarnym gronie kulinarnych destynacji, inspirując zarówno lokalnych foodies, jak i turystów zagranicznych szukających niezapomnianych doznań kulinarnych. Selekcja 2023 obejmująca Warszawę, Kraków i Poznań stanowi pierwszy etap współpracy pomiędzy Polską Organizacją Turystyczną a Przewodnikiem Michelin. Jest to szansa dla całej branży gastronomicznej Polski by pokazać się z jak najlepszej strony i znaleźć się w elitarnym gronie miejsc gwarantujących najwyższe przeżycia kulinarne.
Poznań – Rekomendacje
Poznań: 62 Bar & Restaurant, A nóż widelec, Delicja, NOOKS, Papavero, SPOT., The Time, Zen On
Polska selekcja w przewodniku Michelin. Każda z wyróżnionych restauracji oferuje coś wyjątkowego i warto zapisać ją na swojej kulinarnej mapie.
Materiały: Polska Organizacja Turystyczna, Rafał Meszka
Materiał powstał we współpracy z Polską Organizacją Turystyczną.
