Gwiazdki Michelin to najbardziej pożądane wyróżnienia w świecie gastronomii – to kwintesencja kulinarnego sukcesu. Przyznawanie gwiazdek jest procesem bardzo skomplikowanym i owianym tajemnicą. Inspektorzy Michelin oceniają restauracje pod względem jakości potraw, technik kulinarnych, świeżości składników, oryginalności i stałego poziomu kuchni. Warto pamiętać, iż obok gwiazdek, istnieje również wyróżnienie Bib Gourmand – to wskazówka dla foodies szukających dobrego jedzenia w przystępnej cenie. Rekomendacje Michelin otrzymują zaś restauracje, które są uznawane za miejsca, które zasługują na uwagę osób poszukujących dobrej kuchni. To swoiste wyróżnienie obejmuje różnorodne kryteria, a otrzymanie rekomendacji od Michelin to zazwyczaj znak, że restauracja oferuje coś wyjątkowego i warto zapisać ją na swojej kulinarnej mapie.
W 2023 roku Polska dołączyła do elitarnej listy kulinarnych destynacji, dzięki współpracy z Michelin Guide, inicjowanej i zrealizowanej przez Polską Organizację Turystyczną. Tegoroczna selekcja przyniosła uznanie dla trzech wyjątkowych restauracji z Krakowa, Warszawy i Poznania, które zostały uhonorowane prestiżowymi gwiazdkami Michelin, zaś siedem lokali zyskało tytuł Bib Gourmand, a aż 39 znalazło się w rekomendacjach.
To wydarzenie ma nie tylko lokalne znaczenie, ale również stanowi ważny krok w promocji polskiej kuchni na międzynarodowej arenie. Przewodnik Michelin to nie tylko zbiór wyróżnień, ale także mapa smaków i doznań kulinarnej doskonałości. Polska, dzięki tej inicjatywie, potwierdza swoje miejsce w elitarnym gronie kulinarnych destynacji, inspirując zarówno lokalnych foodies, jak i turystów zagranicznych szukających niezapomnianych doznań kulinarnych.
Bottiglieria 1881 w Krakowie: Ambasador Polskich Smaków z Dwoma Gwiazdkami Michelin
„Bottiglieria 1881” w Krakowie, pierwsza polska restauracja, która zdobyła aż dwie gwiazdki Michelin. To wyróżnienie z tegorocznej selekcji stanowi kolejny symboliczny krok w kierunku uznania potencjału polskiej kuchni na arenie międzynarodowej. To wyjątkowy moment, który przekracza granice smaku i staje się wyrazem uznania dla kreatywności, pasji oraz unikalnych smaków oferowanych przez polską kuchnię. Wieloletni wysiłek zespołu kucharzy, a zwłaszcza szefa kuchni, Przemysława Klimy, został doceniony.
„Bottiglieria 1881” nie jest jedynie miejscem, gdzie potrawy smakują wyjątkowo. Stała się ona swoistym ambasadorem unikalnych smaków Polski, inspirując nie tylko lokalną społeczność, ale także kształtując nowe standardy w świecie kulinarnej doskonałości. Warto zauważyć, że Bottiglieria 1881 to wyjątkowe miejsce, w którym każdy element – od wyboru składników po sposób ich przygotowania, aż po prezentację potraw – ma znaczenie. Współpraca z lokalnymi dostawcami i korzystanie z sezonowych produktów sprawia, że menu jest zawsze świeże, kreatywne i pełne polskich smaków.
Bottiglieria 1881
Kraków, ul. Bocheńska 5 LU 1
„Molám” w Krakowie: Tajski Raj dla Koneserów Smaku z wyróżnieniem Bib Gourmand
Molám – to wyjątkowa restauracja, to kulinarne doświadczenie, które przekracza granice smaku i przynosi na talerzach niezapomniane połączenia tradycji i nowoczesności. Molám – to podróż przez różnorodne smaki świata, owoc zafascynowania kulturą tajską i laotańską, a także połączenie tradycji z nowoczesnym podejściem do kulinariów.
Szef kuchni, Tomasz Muza, po raz pierwszy zasmakował tajskiej kuchni podczas podróży do Tajlandii w 2007 roku. Ta wyprawa nie tylko zmieniła jego życie, ale także zainspirowała do poszukiwań własnej drogi w świecie gastronomii. Po latach nauki i pracy w Londynie oraz stażu w gwiazdkowej restauracji Bo.lan w Bangkoku, Muza zdecydował się otworzyć „Molám” w Polsce.
Restauracja „Molám” nie podąża za utartymi ścieżkami. Szef kuchni stawia na tzw. nu-thai, czyli odejście od zeuropeizowanej wersji tajskiej kuchni na rzecz oryginalnych przepisów, do których używane są lokalne produkty. W otwartej kuchni goście mogą podglądać magiczny taniec przyrządzania potraw, a obsługa zachęca do dzielenia się daniami, aby każdy mógł delektować się jak największą gamą smaków.
„Molám” to nie tylko restauracja, ale prawdziwe doświadczenie kulinarno-kulturowe.
Molám
KRAKÓW, Rajska 3/4
Rekomendacje KRAKÓW:
- Kraków: Albertina, Amarylis, Artesse, Copernicus, Farina, Fiorentina, Filipa 18, Hana Sushi, Karakter, Kogel Mogel, Pod Nosem, NOTA_RESTO by Tomasz Leśniak, Pod Różą, Szara, ZaKładka, Zazie
Polską selekcję znaleźć można w przewodniku Michelin
Materiały: Polska Organizacja Turystyczna, Rafał Meszka
Materiał powstał we współpracy z Polską Organizacją Turystyczną.
